Lunes 18 de Mayo de 2020
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El 16 de mayo se celebró el World Whisky Day, esa bebida de origen celta que se nutre de cereales y que envejece en barricas de roble americano, europeo, francés o japonés teniendo personalidad propia en cada una de sus variantes.
El whisky es una de las bebidas más complejas que existen y por eso, desde Pernod Ricard y de la mano de Javier Martinez, Brand Ambassador de Artisian Selection con whiskies como The Glenlivet, Chivas Regal o Royal Salute, han elaborado la guía definitiva con las cinco claves que te harán ser -o parecer- todo un experto en whisky.
Coge papel y boli que comenzamos:
Se suele creer que el whisky se debe tomar solo ya que el agua lo daña. Esto es simplemente una percepción personal, todo dependerá de lo que se busca con él, ¿tú que buscas en el whisky?
Los ingredientes del whisky son los cereales como la cebada, el trigo, el maíz y el centeno además de agua y levaduras frescas. Además, existen diferentes tipos de whisky:
Whisky de Malta. Elaborado principalmente de cebada malteada, es tradicionalmente destilado en alambiques de cobre.
Whisky de Grano. Producido a partir de cebada sin maltear, maíz, trigo y centeno siendo también posible el malteado. Se suele destilar en alambique de destilación continua o columnas de destilación llamadas Coffey stills.
Blended o whisky mezclado es una mezcla de los dos anteriores con base de whisky de Grano y la fortaleza el whisky de Malta.
De Estados Unidos provienen el Bourbon whiskey, Rye Whiskey con base de centeno, Corn Whiskey de maíz, Tennessee Whiskey que es filtrado en carbón con sirope de arce y de Canadá el popular Whisky Canadiense.
Contacto visual, lo primero es observar su color, su aspecto mirándolo a trasluz con una luz blanca. La intensidad de sus distintos tonos dorados, miel y pajizo hablan sobre la cantidad de añejamiento y su tiempo de maduración.
Fase olfativa, la nariz será el órgano que nos permita capturar la mayor parte de información: cuanto más joven es el whisky, se hará evidente un olor fuerte a alcohol y a su vez, este aroma se vuelve más tenue con la madurez de la bebida.
Por último, en la fase gustativa, tu paladar será el encargado de indicar el sabor, la esencia y el cuerpo del whisky.
Los vasos ideales para consumo son el clásico vaso de whisky bajo y ancho de cristal tallado que tienen como nombre vasos Old Fashion y por otro lado, los vasos Glencairn. Y para la cata, se debe usar un vaso o copa en forma de tulipán con boca amplia y preferiblemente de cristal.
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