Los 5 motivos saludables para brindar con vino estas Navidades

Jueves 19 de Diciembre de 2019

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En fiestas el vino no puede faltar puesto que, con moderación, aporta importantes beneficios a la salud. Te lo cuentan cuatro reputados investigadores españoles

De izquierda a derecha: Dra. María José Motilva, Dr. Fernando Cabrera, Dra. Mairena Martín y Dra. Anna Tresserra.

Comidas y cenas con amigos y compañeros de trabajo, Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes. Ante todas estas celebraciones muchos investigadores de la salud recomiendan brindar con vino puesto que, con moderación, aporta importantes beneficios a la salud.

Estos son los cinco motivos por los que el vino, siempre consumido con moderación e incluido en la Dieta Mediterránea, es el perfecto alimento a incorporar en nuestras celebraciones navideñas.

1. Protección cardiovascular

En primer lugar, el vino tinto, además de su bajo contenido calórico, protege de enfermedades coronarias y de accidentes cerebrovasculares. Gracias a su contenido polifenólico, el vino tinto está asociado con la reducción de la obesidad y del colesterol LD (colesterol malo), así como con el aumento del HDL (colesterol bueno). Particularmente este tipo de bebida, gracias al resveratrol, reduce el riesgo de deterioro cognitivo y de demencia.

En este sentido, Fernando Cabrera Bueno, médico especialista en Cardiología en el Hospital Universitario Virgen de la Victoria de Málaga, asegura que "el consumo moderado de vino, tal como define las Guías de Dieta Americanas (Dietary Guidelines for Americans 2105-2020)[1],  tiene indudables efectos sobre la reducción de factores de riesgo cardiovascular y en la prevención de enfermedades cardiovasculares[2]. Evidentemente no debemos obviar que en poblaciones concretas el consumo de alcohol es perjudicial, como es el caso de mujeres embarazadas, o pacientes con determinadas enfermedades, como aquellos con insuficiencia cardíaca o hepática".

2. Ayuda a bajar de peso

El resveratrol, un compuesto bioactivo característico del vino tinto, se ha asociado inversamente con la obesidad. La doctora Anna Tresserra, Investigadora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona, asegura que el vino tinto es rico en flavonoles, antocianidinas, ácidos fenólicos y estilbenos, como el resveratrol, todos ellos compuestos bioactivos con efectos demostrados sobre la salud. Estudios científicos recientes[3] muestran una relación inversa entre el consumo de bebidas y alimentos ricos en polifenoles y la obesidad, especialmente en el contexto de una dieta mediterránea.

3. Mejora la microbiota intestinal

Es posible reducir el riesgo de sufrir deterioro cognitivo y de demencia, mediado por la modulación de la microbiota intestinal. Un reciente meta-análisis de los resultados de diferentes publicaciones científicas ha permitido confirmar el interés de los polifenoles de la dieta como una nueva estrategia para modular el eje microbiota-intestino-cerebro. "Cada vez hay más evidencia científica[4] del papel de los polifenoles de la dieta en la modulación de los trastornos intestinales crónicos, actuando a nivel intestinal donde alcanzan su mayor concentración en el organismo", explica la doctora Mª José Motilva, investigadora científica CSIC.

4. Previene el Alzhéimer

En este sentido, el grupo de investigación de Neuroquímica de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM)[5] ha demostrado que el resveratrol, molécula presente en algunos alimentos como la uva tinta, podría tener un efecto neuroprotector frente a enfermedades neurodegenerativas, como la de Alzhéimer. Una de las autoras del estudio, Mairena Martín, Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Castilla-La Mancha, explica que "el vino tinto es rico en moléculas con efecto antioxidante, entre ellas, polifenoles  entre los que se encuentra el resveratrol". Además, revela que estas moléculas "disminuyen, e incluso bloquean, el estrés oxidativo que está relacionado con muchas patologías, como las cardiovasculares, las neurodegenerativas o el cáncer".

5. Previene la resistencia a la insulina

5. El vino no contiene productos glucídicos asimilables por el hombre, por lo tanto, no produce alteración sobre el equilibrio metabólico de un paciente diabético. En este sentido, la doctora Tresserra asegura que "estudios experimentales[6] en animales apuntan que los polifenoles del vino pueden tener un efecto beneficioso sobre la glucemia ya que inhiben la absorción de glucosa en el intestino y aumentan la sensibilidad a la insulina en el músculo y el hígado. Algunos estudios en humanos confirman estos resultados.

Referencias

[1] DeSalvo KB. JAMA 2016

[2] Haseeb S. Circulation 2017

[3]Health Effects of Resveratrol: Results from Human Intervention Trials. Ramírez-Garza SL, Laveriano-Santos EP, Marhuenda-Muñoz M, Storniolo CE, Tresserra-Rimbau A, Vallverdú-Queralt A, Lamuela-Raventós RM.
Nutrients. 2018 Dec 3;10(12). pii: E1892. doi: 10.3390/nu10121892. Review.
Resveratrol and Its Human Metabolites-Effects on Metabolic Health and Obesity. Springer M, Moco S. Nutrients. 2019 Jan 11;11(1). pii: E143. doi: 10.3390/nu11010143. Review.
Resveratrol: anti-obesity mechanisms of action. Aguirre L Fernández-Quintela A Arias N Portillo MP Molecules. 2014 Nov 14;19(11):18632-55. doi: 10.3390/molecules191118632.

[4] Dietary polyphenols: A novel strategy to modulate microbiota-gut-brain axis. Serra et al. Trends in Food Science & Technology 78 (2018) 224–233 (DOI: 10.1016/j.tifs.2018.06.007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28883903 

[5] https://www.journals.elsevier.com/free-radical-biology-and-medicine

[6] Protective effects of tea, red wine and cocoa in diabetes. Evidences from human studies. Martin MA, Goya L, Ramos S. Food Chem Toxicol. 2017 Nov;109(Pt 1):302-314. doi: 10.1016/j.fct.2017.09.015. Epub 2017 Sep 8. Review.
Dietary Polyphenols, Mediterranean Diet, Prediabetes, and Type 2 Diabetes: A Narrative Review of the Evidence.Guasch-Ferré M, Merino J, Sun Q, Fitó M, Salas-Salvadó J. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:6723931. doi: 10.1155/2017/6723931. Epub 2017 Aug 13. Review.
Wine Flavonoids in Health and Disease Prevention. Fernandes I, Pérez-Gregorio R, Soares S, Mateus N, de Freitas V. Molecules. 2017 Feb 14;22(2). pii: E292. doi: 10.3390/molecules22020292. Review.

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