Torremilanos Ojo Gallo 2018

Finca Torremilanos presenta el clarete Torremilanos Ojo Gallo 2018. Un rosado elaborado a la manera tradicional, y además ecológico y biodinámico, como lo son todos los vinos de la casa. Refleja el afán de la Finca Torremilanos por recuperar la tradición y volver a mostrar los sabores auténticos de los vinos de aquella tierra que han existido durante milenios, pero que, en algún momento de su historia reciente, se han perdido en el olvido.

Torremilanos es un vino rosado tradicional. Sigue la estela de bodega en su  búsqueda de los míticos vinos tipo "clarete-fino", que se elaboraron en un pasado, y que no sucumbieron a la duras épocas de la posguerra. Recibe su nombre "ojo gallo", por el tipo de color que tenía el vino.  Vino en tierra de nadie, que no era rosado ni tinto, elaborado con mezclas de uva variadas y diversas.  Su sabor se definía a la hora de plantar la viña, cuando al seleccionar las proporciones de cada variedad se marcaba un estilo que reflejaba el gusto del viticultor. Vino con crianza oxidativa desde el inicio de la fermentación, solía salir al mercado en junio del año siguiente, aún con carbónico que aumentaba su sensación refrescante.

Así, Ojo Gallo 2018 procede de viñedos de entre 80 y 180 años de la Ribera del Duero, con variedades 100% autóctonas, blancas y tintas, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, cariñena, monastrel, malvasía....Un vino de gran personalidad, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido, con grado alcohólico:13,5%.

NOTAS DE CATA

Vino de bello color, que ya su brillo invita a beber. El tipo de color tradicional de este Rosado, recibiría la mención de Ojo Gallo, en otras partes de Europa se llamaba Ojo de Perdiz.

Aromas francos, de frutas rojas, con matices de monte bajo, tomillo y espliego. Boca untuosa y muy mineral. Cuando bebemos el vino tenemos sensación de la guinda en la boca. Tradicionalmente se diría "este vino esta como una guinda". P.V.P.: 19 €