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María Isabel Mijares y Garcia-Pelayo

Lunes 10 de Junio de 2019

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El alucinante currículo de una de las personalidades del sector del vino de mayor prestigio

Isabel Mijares

  • Cursa Estudios Primarios y Secundarios hasta 1955 en el Colegio de las RRMM Escolapias de Mérida (Extremadura) y Bachiller Superior y Magisterio en las RRMM Escolapias de Madrid.
  • En 1959 termina el Curso Preuniversitario, en la Universidad de Madrid con Calificación de Notable.
  • Cursa la Licenciatura de Ciencias Químicas en la Universidad Complutense de Madrid con la Especialidad Química Inorgánica.
  • En 1967 obtiene una Beca del Gobierno Frances para Cursar estudios de Enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Bordeaux, obteniendo Licenciatura en Enología y Diploma Superior en Degustación de Vinos. Durante ese tiempo colabora con el Doctor Emile Peynaud, llamado El Enólogo del Siglo XX en el asesoramiento a las grandes bodegas de Bordeaux; creacion de nuevos vinos; diseño de los mismos; elaboración, conservación, control y envejecimiento de los mismos.
  • En 1967 termina en la Escuela de Idiomas de Madrid el 4º y último curso de estudios de la lengua francesa.
  • En 1968 obtiene en Bordeaux (Francia) la equivalencia docente universitaria  obteniendo el titulo de Maitrise en Physique mention Chimie .Obtiene a la vez ,tras los exámenes correspondientes , la autorización para enseñar en los Centros Oficiales de Enseñanza Superior ,dependientes de la Academie de Bordeaux , las materias de ciencias, Física y Química e idioma español.
  • En 1970 obtiene una Beca de la Fundación Juan March  para cursar en el Instituto de Enología de Bordeaux (Francia) el Curso de Doctorado en Enología y obtiene el Diplome d´Etudes Approfondies (DEA).Durante este tiempo colabora ampliamente con el Dr. Emile Peynaud, en todo lo relativo a Elaboración de Vinos, Control, Envejecimiento y muy especialmente en Análisis Sensorial de Vinos.
  • En 1970 obtiene además el Diploma Nacional de Degustación de Vinos y Alimentos.
  • Es diplomada en Heráldica y Genealogía.
  • Es bilingüe en español-francés y con conocimientos de italiano a nivel conversación.

ACTIVIDADES PROFESIONALES

  • En 1972, obtenidos los títulos y diplomas anteriormente citados, inicia su vida profesional siendo Director Técnico de Bodegas Palacio de Arganza de Villafranca del Bierzo (León), bodega de Elaboración, crianza y comercialización de vinos (mercado interior y exterior). Trabajo que realiza hasta el 1975.
  • En 1975 fundó en Madrid Laboratorio de Análisis y Control Enológico, L.A.C.E.S.A.,que daba servicio a todas las regiones  vitivinícolas españolas, desde su asesoría enológica.
  • En 1985 es nombrada Académica de Numero de la Real Academia de Gastronomía con el Sillón Teresa de Ávila, tras leer su discurso "Mi Dialogo con una Tinaja de Vino, en El Trascacho de Valdepeñas, la noche de San Andrés"
  • En 1982 es nombrada Presidenta del Consejo Regulador del Vino de Valdepeñas, cargo que desempeñó hasta 1987.
  • En 1986 es nombrada Vicepresidenta de la Feria Alimentaria de Barcelona y Presidenta del Salón Intervin.
  • En 1986 funda con José Antonio Sáez Illobre, y dirige, Equipo Team (Técnicas Enológicas y Alimentarias Mijares SL), empresa constituida como sociedad limitada y en la que participan bajo su dirección destacados expertos del sector alimentario en general.
  • Inaugura el Aula de Análisis Sensorial que lleva su nombre en Madrid, donde a partir de ese momento se impartirán diversas actividades relacionadas con el mundo del vino.
  • Desde 1986 al 1991 es directora responsable del departamento de vinos de PROSEMA.
  • Desde 1986 hasta 1991 fue presidenta del Salón INTERVIN en la Feria Alimentaria de Barcelona.
  • Asesora y colaboradora directa de VINITECH en Bordeaux (Francia) desde 1993 hasta la actualidad, trayendo y captando a dicha feria visitantes y técnicos del mundo hispanoamericano.
  • Coordinadora y directora de la Guía Campsa de los Mejores vinos de España (actualmente llamada Guía Repsol), por encargo de la Real Academia de Gastronomía. Desde 1998 hasta el 2019.
  • Coordinadora y directora del Trofeo Ruinnart del Meilleur Sommelier de España, valedero para el Meilleur Sommelier de Europa, en Madrid en 2002 y en Reims en 2003.
  • En 2003 funda la Empresa Laboratorio de Análisis Sensorial (L.A.S.), empresa que nace para ser referente en España, para el ensayo organoléptico de productos alimentarios en general, y más concretamente del mundo del vino.
  • Desde 2009 al 2011 colabora con SICPA (Sistema de Seguridad y Trazabilidad en Vinos y Espirituosos), culminando con la creación del Centro Operativo del Vino.
  • Desde 2013 al 2015 colabora con la edición de la E_Lettre Vitisphere en su edición para Iberoamérica
  • En 2014 organiza el I Foro Iberoamericano para Empresarios del Vino en Jerez de la Frontera.
  • En 2015 es Embajadora de la Capitalidad de Mérida Capital de la Cultura Gastronómica Iberoamericana.
  • En 2017 organiza con Enrique Fernández ECIBE, Encuentro Empresarial Iberoamericano, en Mérida y el Concurso ECIBE de Vinos Espumosos Iberoamericanos.

ACTIVIDADES EN CONCURSOS INTERNACIONALES DE VINOS, ESPIRITUOSOS Y ACEITES

  • Miembro del Jurado Internacional de Vinos de Ljubljana, (Eslovenia) durante 10 años desde 1975.
  • Miembro del Jurado Selection Mondiale en Canadá, primero Montreal (1986) y posteriormente Quebec (2000) hasta la actualidad
  • Miembro del Jurado del Banco d´Assagio de Torgiano (Italia) en 1986 y 1988.
  • Miembro del jurado de la Primera Cata de Vinos de Chile organizada por la Fundación Chile en Santiago de Chile y en el Congreso de la OIV en el mismo país desde 1987.
  • Miembro del Jurado en Paris del Concurso Internacional de Vinos Vinalies Internacionales organizado por la Unión Francesa de Enólogos desde 1993 hasta la actualidad.
  • Miembro del Jurado en el Concurso Internacional de Vinos en Urgup (Turquía), desde 1993 hasta que dejo de hacerse
  • Organizadora y Presidenta de la Primera Olimpiada del Vino Español en Playa de Aro (Gerona) en 1078
  • Miembro de la Jurado de Saint-Emilion (Francia) desde 1989 a la actualidad.
  • Miembro del Jurado del Concurso Internacional de Bruselas durante 10 años
  • Presidenta en Montevideo (Uruguay) de la Tercera, cuarta, quinta y sexta cata de Vinos de Uruguay, en 1993, 1994,1995, 1996.
  • Presidenta del Jurado en Mendoza (Argentina) del Primer Concurso Internacional Vinandino en 1993 y juez durante 8 años.
  • Presidenta del Concurso de Vinos de Granada (España) en 1994
  • Presidenta del Concurso Catador en Chile desde 1994 y durante 20 ediciones.
  • Miembro del Jurado del Concurso de Sumilleres en el Salón del Gourmet de Madrid en 1995
  • Desde 1907, jurado en Cannes del Concurso Internacional de Vinos Roados.
  • Desde 2007, miembro del Jurado en Cannes del Concurso Internacional de Vinos Rosados en Cannes
  • Fundadora y directora responsable técnica por la Unión Española de Catadores en 1996 del Primer Concurso Internacional BACHUS 1996 celebrado en Madrid y Organizado por la UEC. Unión Española de Catadores.
  • Miembro del Jurado en el Concurso Vinos de Talca (Chile) 1998,1999.
  • Miembro del Jurado en el Concurso Internacional de Vinos celebrado en Shangay (China), en el 2002.
  • Directora Técnica y responsable internacional desde 2006 hasta 2018 del Concurso de Vinos, Espirituosos y Aceites CINVE.
  • Miembro del Jurado de Ecorracimos hasta la actualidad.
  • Miembro del Jurado Mujer y Vino en Madrid.
  • Presidenta del jurado Internacional Vinduero-Vindouro, hasta la actualidad.
  • Miembro del staff organizador del Concurso Internacional de Vinos, Espirituosos y Aceites
  • Premios Virtus

Faltan muchos concursos más pero de menor importancia y tamaño.

CONGRESOS FERIAS Y SALONES

  • Participa en congresos internacionales de Enología en Francia, Italia, Alemania, México, Yugoslavia, Chile, Argentina, Bolivia, Brasil, Andorra, Venezuela, Canadá, Suiza, Grecia, Portugal, Bélgica, Perú , Rusia, Uruguay, Turquía, Bulgaria, Rumania, Albania, Moldavia... durante varios años.
  • Secretaria General del Congreso Internacional de Análisis Sensorial, en Barcelona (España) en 1986.
  • Participa en el 1º Symposium sobre Denominaciones de Origen en La Serena (Chile) en 1986
  • Presidenta del Salón de Vinos y Espirituosos Festivino de Gijón en 1991.
  • Es nombrada presidenta de Vibexpo, Salón internacional del vino, bebidas e industrias afines en Madrid en 1992.
  • Miembro del comité organizador del Primer Encuentro Europeo de Gastronomía en el marco de Madrid Capital europea de la Cultura en 1992.
  • Directora del Symposium sobre "La Mujer Ante el Reto del Siglo XXI " en San Luis (Argentina)
  • Participa como conferenciante en diversas conferencias en la EXPOGURMAND de Chile en 1997 y 1999.
  • Directora del Symposium sobre "La Mujer y el Vino" en Mendoza (Argentina en 1994.
  • Organizadora y directora de las Jornadas del Vino en la feria FERIVAL en Valdepeñas (Ciudad Real) en 1995.
  • Conferenciante en las jornadas celebradas en Rioja sobre "El vino y los cinco sentidos" en 1996.
  • Presidenta en el Congreso "El vino y la mujer", celebrada en agosto de 1997 y 1998 en Mendoza (Argentina)
  • Presenta en Suiza los vinos españoles de mayor calidad y prestigio en la Feria Vinea en 2001.
  • Colabora y participa en VINSUD (Francia en 2001.
  • Presidenta de la Feria Vibexpo en Valencia dentro del Marco de Interalimed, en 2001
  • En el 2002 asesora a la Bodega El Porvenir en Salta (Argentina)
  • En el 2002 inicia su Asesoramiento a Bodegas Sinfin en Mendoza (Argentina), donde aún continua
  • Colabora e el Seminario Internacional de Estrategias del Sector del Vino en Trujillo, febrero del 2008
  • Continúa en la actualidad participando en los Congresos de Enología de España, Europa y America Latina
  • Participa como conferenciante con el título "Los Caracteres Organolépticos de los Vinos. Su interpretación" en el Congreso Geniol celebrado en junio 2013 en Madrid.
  • Del 2013 hasta el día de hoy asesora bodegas en España, Argentina, Chile y México.
  • Desde el 2013 participa como conferenciante en la Universidad Autónoma de la Baja California en Ensenada (México)

CURSOS ESPECÍFICOS

  • Imparte diversos cursos de especialización, a diferentes niveles, en análisis sensorial de vinos y espirituosos en España y en el extranjero.
  • Directora del curso de enología de la Universidad Menéndez Pelayo en Cuenca en 1985
  • Directora de los cursos de cata de la Universidad Menéndez Pelayo en Sevilla en 1987
  • Imparte en Canarias en la Universidad de La Laguna un curso teórico práctico de enología en 1993
  • Es nombrada Profesora Honoraria de la Universidad de Cuyo en 1994, tras impartir allí un curso de análisis sensorial.
  • Imparte un curso de cata de vinos para enólogos en Bento Gonçalves (Brasil)
  • -Imparte un curso de análisis sensorial en la Universidad de Ciudad Real (España)
  • Imparte un curso de degustación de Vinos en La Palma (Islas Canarias) en 1994.
  • Profesora en 1994 del primer curso de sumilleres en la Cámara e comercio e Industria de Madrid.
  • Profesora de los cursos o sobre enología y cata de vinos en la Universidad Nacional a Distancia (UNED) en Plasencia (Cáceres) 1999
  • Profesora de un curso sobre vinos españoles en Lima (Perú) en el 2000
  • Directora del curso de enología de la Universidad Menéndez Pelayo en Barbastro en el 2001
  • Colaboradora en el curso de verano Internacional en la Fundación Academia de Yuste en el 2008
  • Desde 1984 ha impartido cursos y seminarios periódicamente en la Universidad Complutense de Madrid y Universidad Autónoma de Madrid
  • Escuela y museo de la vid y del vino en Madrid
  • Laboratorios L.A.C.E.S.A. de Madrid
  • Colegio de químicos e Santa Cruz de Tenerife (Canarias)
  • Corporación de desarrollo de Moquegua (Perú)
  • Corporación de desarrollo de Tacna (Perú)
  • Universidad Menéndez Pelayo (Sevilla)
  • Servicio de Extensión Agraria de Lanzarote (Canarias)
  • Universidad de La Laguna de Tenerife (Canarias).
  • Fundación Venezuela-España en Caracas (Venezuela)
  • Universidad de Ciudad Real
  • Universidad de Cuyo (Argentina).
  • Universidad de Tirana (Albania)
  • Universidad de Montevideo (Uruguay)
  • Universidad de Granada (España)
  • Universidad de Porto Alegre (Brasil)
  • Profesora de cata desde 2013 hasta la actualidad en la Escuela española de cata en Madrid.

CONFERENCIAS

Ha pronunciado conferencias sobre Enología y Análisis sensorial en:

  • París
  • Bordeaux
  • Tours
  • Zaragoza
  • Canarias
  • Madrid
  • Barcelona
  • .Valencia
  • Valdepeñas
  • Sevilla
  • Córdoba
  • San Sebastián
  • Oviedo
  • Toledo
  • Cuenca.
  • León
  • Laredo
  • Palma de Mallorca
  • Galicia
  • Asturias

Y, además de en Francia y en España, en los siguientes países, entre otros:

  • Bélgica
  • Yugoslavia
  • Alemania
  • Chile
  • Bolivia
  • Venezuela
  • Albania
  • Moldavia
  • Croacia
  • Bulgaria
  • Rumania
  • Grecia
  • Portugal
  • México
  • Perú
  • EE.UU.
  • Argentina
  • Uruguay
  • Suiza
  • Brasil

ASOCIACIONES Y ORGANIZACIONES

  • Perteneció al Grupo de Expertos en materia de consumo del FORPPA (Fondo de ordenación y regulación de productos y pecios agrarios) del Ministerio de Agricultura en representación de la Asociación de amas de casa y consumidores, así como en los trabajos del Ministerio de Economía y Comercio desde 1975 hasta 1984.
  • Pertenece a la Asociación de químicos de España (ANQUE), estando en posesión de la Medalla de oro de la misma
  • Pertenece al Colegio oficial de químicos de Madrid, de la que es Colegiada Distinguida.
  • Miembro de la Asociación española de científicos
  • Socia fundadora de la U.E.C. Unión española de catadores desde 1985
  • Vicepresidenta de honor de la Asociación española de sumilleres
  • Miembro de la Asociación Española de Enólogos
  • Miembro de la Asociación Francesa de Enólogos
  • Académica de número de la Real Academia Española e Gastronomía desde 1985 con el sillón Teresa de Ávila.
  • Cofundora de AMAVI (Asociación de mujeres amigas del vino, de la que fue Vicepresidenta en 1996
  • Asesora de la FER, Federación Española de Restaurantes, Cafeterías y Bares en 1997
  • Vicepresidenta de la Fundación Internacional para el Desarrollo de la Industria alimentaria en1997
  • Miembro de Charter 100, Asociación de Mujeres
  • Miembro de FIW, First International Woman
  • . Miembro de la junta directiva de Mujeres Avenir, asociación hispano francesa
  • Miembro de la asociación de Mujeres Extremeñas.

ASESORAMIENTOS EN ENOLOGÍA NACIONALES E INTERNACIONALES

Como en los casos anteriores, citamos solo los más importantes:

  • Directora de temas enológicos de la Fundación Hispaven en Caracas (Venezuela), en 1988.
  • Misión como experta en enología para la Organización de Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) en Perú y Bolivia siendo nombrada ATP (Asesora Técnico Principal) para los proyectos vitivinícolas de la ONUDI de 1984 a 1989.
  • Asesora Técnico Principal de la ONUDI en el Proyecto Centro Vitivinícola de Tarija (Bolivia) BOL/83/001, puesto que ostentó desde 1986 hasta la finalización del proyecto en 1989.
  • Asesor Técnico Principal de la ONUDI para el Proyecto DP/ALB/86/004 de la República de Albania en 1988/1989.
  • Misión de evaluación para iniciar un Proyecto vitivinícola en Perú en 1989.
  • Asesor Técnico Principal de la ONUDI, en el Proyecto SI/MOL 95 803, en la República de Moldavia en 1995.
  • Asesora en San Rafael (Argentina), del Banco Internacional de Desarrollo, para un proyecto de asesoramiento a la región de San Rafael para la reestructuración vitivinícola, elaboración de nuevos vinos más acordes con los mercados actuales, y ayuda a la comercialización en1998
  • Colaboradora con la Academia Española de Gastronomía, y apoya la creación y desarrollo de la Academia de Gastronomía de Chile en 1999
  • Delegada de la OIV en México en 2002 para el Concurso Internacional de Ensenada.
  • Comienza a asesorar a los productores de pisco de Perú en 2004.
  • Asesora en América Latina a proyectos de seguridad y trazabilidad en el vino y espirituosos en 2009, 2010 y 2011.
  • Dirige y asesora la sección de vinos de la página web www.intereconomia.es entre 2009 y 2011.

CONDECORACIONES Y NOMBRAMIENTOS

  • Presidenta Editora de Marco Real, periódico económico de vinos, cervezas y espirituosos, hoy llamado La Etiqueta, desde 1987
  • Secretario General de la Unión Internacional de Enólogos con sede en París, cargo que desempeñó desde 1977 hasta 1989
  • Persona de Honor de la Ciudad de Tarija (Bolivia) (1986)
  • Miembro de la Commanderie des Vins de Bordeaux con el título de "Commandeur" (1986)
  • Sillón Santa Teresa y Académica de Número (nº 15) de la Real Academia Española de Gastronomía (1986)
  • Hija Adoptiva de la Ciudad de Valdepeñas (Ciudad Real) (1988)
  • Entronizada en la Ordre des Coteaux de Champagne (1988)
  • Personnalite de l'annee en Enología (distinción internacional) (1988)
  • Dama de Honor de la Escuela de Sumilleres de Barcelona (1990)
  • Premio Víctor de la Serna, a la mejor promoción del vino español, concedido por la Real Academia Española de Gastronomía  (1990)
  • Premio Conquistadores en Badajoz (1990)
  • Miembro de Honor de la Cofradía del Vino de Tierra de Barros (1990)
  • Cofrade de mérito de la Cofradía des Vins de Cava de Sant Sadurní (1990)
  • "Commandeur" de la Commanderie de Beau Temps de Bordeaux (1991)
  • Miembro de Honor de la Asociación Jóvenes Amigos del Vino (1991)
  • Es nombrada Cofrade de Mérito de los Vinos de la Terra Ferma (Lleida) (1991)
  • Madrina de la Asociación de los Jóvenes Amigos del Vino de Castilla-La Mancha (1992)
  • Dama del Miajón de Los Castuos, Almendralejo-Extremadura  (1992)
  • Premio Bachiller en Fogones, que concede el semanal "El Nuevo Lunes" (1993)
  • Premio a la Difusión y Cultura del Vino, concedido por la Vinoteca Maese Pío, le concede su premio a la Difusión y Cultura del Vino (1993)
  • Premio a la mejor promoción del vino por la revista Gastronomía Siglo XX (1994)
  • Vicepresidenta de la FIJE (Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos) y responsable para España, Portugal y América Latina en 1994
  • Presidenta del Club de Mujeres Charter 100, fundado en E.E.U.U., delegación España en 1994
  • Medalla al Mérito Agrícola (Chevalier), del  gobierno francés en el grado de Chevalier (1995)
  • Placa de Plata de la Restauración Madrileña, concedida por AMERC (Asociación madrileña de empresarios de restauración y cafeterías) (1995)
  • Profesor Honorario por la Universidad Juan Agustín Maza de Mendoza (Argentina) (1997)
  • Viticultora de Honor por el gobierno de Bento Gonçalves (Brasil) (1998)
  • Viticultora de Honor por el gobierno de Uruguay (1998)
  • Miembro Honorario por la Cofradía del Mérito Vitivinícola de Chile (1999)
  • En el mes de marzo de 2000, el Gobierno de Chile, le condecoró a través del Consejo de la Orden Bernardo O'Higgins con el grado de Comendador, condecoración que le fue entregada por el Canciller del Gobierno de  Chile, D. Mariano Fernández, en presencia del propio Presidente del Gobierno de  Chile, D. Ricardo Lagos (2000)
  • Medalla de Oro al Mérito Vitivinícola otorgado por la Federación Española de Enólogos (2001)
  • Medalla del mérito vinícola del Club de la Unión de Santiago de Chile (2002)
  • Orden al Mérito por servicios distinguidos en el grado de Comendador, otorgada por el Gobierno de Perú en 2004
  • Presidenta de Honor a perpetuidad de FERVINO, en Valdepeñas (2005)
  • Sumiller de Honor de la Asociación Sumilleres Gallaecia en A Coruña (2005).
  • Reconnaissance au Grand Prix de la Science et de l'alimentation 2005, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía  (2006)
  • Galardón "Gla d'Or 2006" en reconocimiento a su labor al frente de Equipo TEAM y, concretamente por la realización de la Guía CAMPSA 2005, otorgado por la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña AE  (2007)
  • Premio especial del Concurso Internacional Femmes et Vins du Monde 2008
  • "Química del año" (2009) por la ANQUE (Asociación de Químicos de España)
  • En el año 2012, la Cámara de Comercio de Badajoz le entrega el Premio "Musa del Vino"
  • En el año 2012 es nombrada Ciudadana Meritoria de la Ciudad de Tarija y la Provincia Cercado, en Bolivia.
  • Embajadora de la Capitalidad Iberoamericana de Mérida en 2016.
  • Cátedra Mª Isabel Mijares y García Pelayo de la Cultura y el Vino.
  • Personalidad del Año del Vino Español
  • Hija Predilecta de Mérida, abril del 2016
  • Encomienda de Número al Mérito Agrario 2018

PUBLICACIONES

  • Desde 1977 colabora en varias revistas técnicas nacionales y extranjeras sobre enología.
  • Presidenta Editora de Marco Real, periódico económico de vinos, cervezas y espirituosos, llamado después "La Etiqueta"
  • Autora con José Antonio Sáez Illobre, del Curso de vinos latinoamericanos y el Curso de vinos españoles en 1992
  • Autora con. José Antonio Sáez Illobre de la Colección de de Guías de Vinos y Bodegas de la Editorial El País-Aguilar en 1996
  • Autora con José Antonio Saez Illobre del libro "El Vino, de la Cepa a la Copa", en 1995
  • Crea la revista trimestral "Equipo Team News", informadora sobre los eventos internacionales en el campo del vino, la alimentación y la gastronomía (Concursos, Ferias, Congresos, etc.) en  2002
  • Preside y funda  la revista Emociones del Vino y la Gastronomía, especializada en el mundo del vino y su entorno en 2009
  • Autora del libro "El Mágico Camino de la Cepa a la Copa" 2017

Tiene publicados numerosos artículos en diversas revistas técnicas especializadas tanto nacionales como internacionales:

  • Viticultura y enología profesional
  • Viña y vino
  • La semana vitivinícola
  • Química e industria
  • El enotécnico
  • Gourmet
  • Bouquet
  • Comer y beber
  • Comer en familia
  • La etiqueta (ex marco real)
  • Gustas
  • Sobremesa
  • Revista del ICE
  • Gourmetur
  • Infórmate, etc
  • Guía Campsa, después Guía Repsol
  • Revista Hola
  • Revista Elle
  • La cava (chile)
  • Terruños

Así mismo es coautora de:

  • El Vino
  • La guía práctica de los vinos de España
  • Vinos de España
  • Vinos de Castilla-León
  • Vinos de Castilla-La Mancha
  • Enciclopedia Práctica de la Viña y el Vino
  • Afrodita en la cocina
  • Curso de Vinos Españoles
  • Curso de Vinos Latinoamericanos.
  • Colección de Guías con encanto de El País-Aguilar (Vinos de Andalucía y Canarias, Vinos de Galicia, Vinos de Castilla y León, Vinos de Jerez, Vinos de Tajo y Guadiana, El Cava, Vinos de Levante y Baleares, Vinos de Aragón, Navarra y los chacolís, Licores y Aguardientes, Vinos de La Rioja, Vinos de Galicia)
  • "De la cepa a la copa" de Mundiprensa
  • "Guía Campsa de los Mejores Vinos de España" después Guía Repsol
  • Canal de Alimentación de Terra.
  • La Cocina de los Borbones.

Tradujo al castellano los siguientes libros:

  • "Le Goût du Vin" del Dr. Peynaud (del francés)
  • "Le Nez du Vin" del Dr. Jean Lenoir (del francés)
  • "Vocabulaire International de la Dégustation" de Jean R.Rabourdin (del francés)
  • "Decouvrir le vin" (del francés)
  • "Afrodita en la cocina (del italiano).
  • "Les Grands Crus Clssés".

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