RestCat, la nueva propuesta de la D.O. Catalunya dirigida a la restauración

La DO Catalunya, fiel desde sus inicios a la innovación y mejora constante en el sector, organiza, por primera vez, una jornada de debate y formación en diferentes ámbitos de la restauración y dirigida a cocineros, sumilleres, camareros, jefes de sala, tiendas especializadas, etc.

Con RestCat, la DO Catalunya pretende poner de relieve denominadores y objetivos comunes del mundo del vino y la restauración, un binomio que, sobre todo los últimos años, ha cogido carrerilla y que a menudo es necesario para completar la experiencia gastronómica.

A lo largo de estos año, el Consejo Regulador ha ido recogiendo las dudas y preguntas dentro del sector, algunas directamente relacionadas con el servicio y otros que afectan sobre todo al ámbito de la comunicación y las plataformas digitales: ¿Son los maridajes una fórmula exclusiva para los restaurantes?, ¿TripAdvisor, un enemigo o una oportunidad?, ¿Un restaurante debe tener redes sociales?, ¿Cómo puede una carta de vinos ayudar a mejorar la experiencia de los clientes?...

Estas y otras cuestiones serán tratadas en 2 salas para algunos de los expertos más destacados de ámbitos como la cocina, la sumillería, la sala o el ámbito digital en este congreso coordinado por el sumiller de Can Jubany (1 * Michelin), Xavi Ayala, y que contará con la participación de: Caroline Wästersverd, sumiller del Restaurante Ábaco de Barcelona (3 * Michelin); Quim Casellas, chef del Hotel Restaurante Casamar (1 * Michelin); Álex Peiró, sumiller del Hotel Restaurante Casamar; Pere Monje, director del Restaurante Via Veneto (1 * Michelin); Josep Sucarrats, periodista y director de la revista gastronómica Cocina; Miquel Guarro, director de pastelería de la escuela Hoffmann; Luis Manuel Barba, enólogo, experto vinícola y profesor de la escuela Hofmann; Nuria Gironés, del Restaurante Ca l'Isidre; Montse Velasco, de La Cuina del Guinardó; Pau Arenós, periodista y crítico gastronómico; Federico Fritzsch, reconocido consultor gastronómico; y Esther Maderuelo, especialista en marketing digital.

Catas de vino, maridajes y debate en un marco incomparable

Aparte del nivel de los ponentes, hay que sumar dos ingredientes más: un marco incomparable como es el Hotel W Barcelona, ​​a los pies del Mediterráneo, y una propuesta interactiva: los asistentes podrán participar de los maridajes y catas de vino que se proponen. Ya durante el almuerzo, al borde del mar, las bodegas DO Catalunya presentarán sus nuevas referencias y productos.

El programa completo y el listado de ponentes se puede consultar en la web www.congresrest.cat a partir del viernes 31 de mayo, también a través de la web, se pueden formalizar las inscripciones para asistir el próximo 1 de julio en el Congreso RestCat .