Vinomanía, test al vino en la hostelería

Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebra el 30 de enero el primer foro Enovisión, en el que se quiere poner sobre la mesa el estado actual del vino dentro de la hostelería, su papel y los nuevos retos a los que se enfrenta

Enofusión, celebrará el 30 de enero (de 09.30h a 17.00h) la primera edición de Enovisión, un foro para analizar el vino hoy bajo el título "Vinomanía, test al vino en hostelería". Será una jornada de reflexión durante el tercer día de Enofusión, que pondrá sobre la mesa las preocupaciones actuales del sector.

Los objetivos principales son crear un foro para posicionar el vino en la gastronomía, retratar el boom de los nuevos modelos de negocio en torno al vino, definir la praxis actual en la sala, poner en valor la figura del sumiller y su nuevo papel en el contexto gastronómico e integrar las diferentes opiniones de toda la cadena de valor sobre el papel del vino en la hostelería.

Está dirigido a profesionales del sector: bodegueros, sumilleres, restauradores, distribuidores y prensa.

¿Quién impone el valor y las modas hoy en el vino? ¿Cómo son los nuevos camareros del vino? ¿Qué fórmulas están triunfando? ¿Cómo debe ser el diálogo con el cliente actual? ¿Cómo influyen las nuevas tendencias gastronómicas en las cartas de vino? A través de ocho mesas redondas se contestarán estas y otras preguntas, para dar forma a los nuevos retos, modelos y conceptos que plantea el vino en el restaurante, en los nuevos winebar o, incluso, en la sala de catas.

Cada mesa reunirá a protagonistas de toda la cadena de restauración relacionados con el vino: desde bodegueros, empresarios, sumilleres o distribuidores, a foodies, activistas, nuevos prescriptores e investigadores.  Más de 40 destacados profesionales entre los que se encuentran Almudena Alberca, Guillermo Cruz, Hiroshi Kobasyashi, Nathanaël Berbessou, Ferrán Centelles, Agustín Trapero, Armando Guerra, Sergio Tavira, Juan Park, Fernando Mendieta, Enrique Dans o Grégory Rousse.

Vinomanía cuenta en esta primera edición con una colaboración muy especial. Se trata de Martelo, vino elaborado por el prestigioso grupo La Rioja Alta, S.A. en su bodega Torre de Oña, ubicada en la 'Milla de Oro' de Rioja Alavesa. Juntos descubriremos, durante toda la jornada, qué es el #martelismo: todo lo que sucede mientras disfrutamos de un buen vino.

(Las entradas estarán a la venta a partir del mes de diciembre)