Pedra Nai, la joya más esperada de Ánforum

¿Qué puede aportar la piedra al mundo vinícola? Este interrogante lanzado al aire ha quedado resuelto gracias a una alianza de lujo, la forjada entre las Bodegas Santiago Roma, el enólogo Cayetano Otero y las impactantes barricas pétreas desarrolladas por EPETRUM.

Tras múltiples ensayos y unos muy buenos resultados en cata nace Pedra Nai, el primer albariño con DO Rías Baixas envejecido en barrica de granito.

O Salnés no sólo es cuna de grandes vinos, sino que se ha propuesto erigirse todo un referente en cuando a I+D+I, incluso dentro del ámbito vitivinícola. La revolución en innovación llegaba el pasado año de la mano de Ànforum, un proyecto que veía la luz gracias al trabajo de EPETRUM, Bodegas Santiago Roma y Cayetano Otero Asesoría Enológica, con el fin de comercializar barricas ovoides realizadas en granito gallego.

La geometría de este recipiente lo convierte en una barrica óptima para realizar la crianza sobre lías finas lo que, sumado a la porosidad del granito gallego, permite mantener la microoxigenación y la temperatura del vino sin oscilaciones bruscas, logrando que adquiera la propia mineralidad de la piedra. ¿El resultado?

Próximamente lo podréis catar, siempre y cuando seáis los afortunados que logren saborear Pedra Nai, un Rías Baixas de Edición Limitada procedente de cepas viejas de uva albariño que promete ser más intenso que cualquier otro. Una vuelta a los orígenes que asegura dejarnos literalmente de piedra.

La comercialización de la primera añada de albariño envejecido en barrica de granito verá la luz, previsiblemente, el próximo mes de septiembre.