Armonía 'japo-mediterránea' de la DO Catalunya en Enofusión 2018

Del 22 al 24 de enero, la Denominación de Origen Catalunya se traslada a Madrid para participar en la octava edición de Enofusión, el Congreso Internacional del Vino que se celebra en el marco de la cimera Madrid Fusión en el Palacio Municipal de Congresos.

El acto principal de la DO Catalunya volverá a ser, un año más, una propuesta de maridaje fusión que este año buscará la unión entre el Mediterráneo y Japón de la mano del restaurante Umiko y su cocina japonesa fusión.

La cata armonizada tendrá lugar el martes 23 a las 15h en El Centro del Vino, el espacio destinado a las catas técnicas y las degustaciones. En el acto se podrá disfrutar de una propuesta formada por 5 tapas maridadas con 5 referencias de la DO Catalunya, 3 blancos y 2 tintos. Por lo que respecta a la cocina, el equipo de Umiko ofrecerá a los asistentes 5 tapas con el pescado como principal protagonista y con un claro toque exótico, sello de la casa.

La presentación irá a cargo de Juan Alcaide, socio y fundador de Umiko, con un importante currículum a sus espaldas como a jefe de partida en DiverXO (3 Estrellas Michelin) y segundo de cocina en el Kabuki (1 Estrella Michelin), y Clara Dalmau, sumiller de la DO Catalunya, que guiará el maridaje.

La DO Catalunya estará presente también en los otros dos espacios que conforman Enofusión: el EnoBar, con una barra donde se podrán degustar dos referencias de negro y rosado; y Expobodegas, con un espacio divulgativo para dar a conocer el Consejo Regulador.