La mayor feria mundial de vinos a granel, contó con las creaciones gastronómicas de Kike Piñeiro

El espacio gastronómico de la  World Bulk Wine Exhibition, cumple cinco años y consolida su apuesta como una de las actividades paralelas del evento más llamativas de la mano del chef gallego Kike Piñeiro, a cargo de este espacio desde su creación. Se trata de la única área gastronómicon con la que cuenta esta encuentro que reúne en Amsterdam a los productores y compradores de vino a granel, bodegas, destilerías, importadores, distribuidores, minoristas y cadenas internacionales más importantes del mundo vinculados a este sector del vino. Y es que durante dos días, del 20 al 21 de noviembre, y por noveno año consecutivo la capital holandesa volvió a acoger a los principales productores y compradores de todo el mundo para gestionar el mayor volumen de negocio del año

Como novedad en esta edición la nueva Denominación de Origen DOC delle Venezie, antes bajo la calificación de IGP, se suma al Gourmet Área de la WBWE para mostrar ante el público internacional este reciente cambio dentro de la zona vitivinícola italiana. Para celebrar este gran paso hacia el reconocimiento internacional, este vino italiano estuvo muy presente en el menú que ofreció el chef barbanzano, que estuvo compuesto por cinco bocados donde el vino formó parte de todas y cada una de las elaboraciones.

Así, Piñeiro presentó un recorrido gastronómico en el que todas las creaciones contenían el vino blanco Pinot Grigio DOC delle Venezie, aunque tampoco faltaron las referencias a la gastronomía gallega, sello inequívoco que identifica toda la cocina de Kike Piñeiro. Así, las elaboraciones que el cocinero presentó para esta ocasión fueron: Bocado vegetal con agridulce de vino; Focaccia de vino con encurtidos y anguila; Quesos con vino en texturas Pato con (naranja) sanguina y Sopa anisada, dulce de vino y mousse de castaña

De esta forma, se demuestra no sólo la versatilidad del vino dentro de la cocina, sino la capacidad de armonización de los vinos de la denominación italiana con la gastronomía internacional.

Kike Piñeiro, copropietario junto a Eloy Cancela del restaurante A Horta do Obradoiro, situado en Santiago de Compostela (A Coruña, España) participa durante todo el año en diferentes eventos gastronómicos, nacionales e internacionales en los que siempre apuesta por elaboraciones honestas con el sello inconfundible del respecto al producto y guiños a su origen gallego.

La novena edición de la WBWE se celebra los días 20 y 21 de noviembre en el RAI de Ámsterdam con el objetivo de garantizar que cada expositor participante presente sus variedades de vino a granel de calidad en el mejor escaparate internacional posible para sus productos. Un objetivo que se ha podido alcanzar gracias a la participación de compradores de todas partes del mundo lo que determina la importancia estratégica de este evento, no sólo por las fechas o el lugar en el que se celebra, ni por su capacidad para reunir a todos los operadores del comercio internacional, sino por su visión global de 360º sobre lo que el sector del vino a granel tiene que ofrecer.