¿Qué aporta a la vinificación los grandes volúmenes de madera?

Tonelería Murúa, empresa fabricante de barricas desde 1898, ha organizado para el día 8 de junio, en Logroño, una jornada técnica denominada 'Experiencias de vinificación en diferentes volúmenes', en la que explicará los beneficios que aportan los grandes recipientes de madera en los procesos de vinificación, tanto para la fermentación, como para la crianza.

En la jornada se expondrán dos ponencias sobre esta cuestión. Por un lado, Maurizio Castelli, consultor enológico internacional, explicará las características de estos continentes, su utilización en las diferentes regiones vitivinícolas mundiales y su aportación a los diferentes tipos de vino y, en segundo lugar; Mauro Gamba, director general de una de las tonelerías más antiguas de Europa y fabricante de este tipo de fudres y toneles, hablará sobre la fabricación y evolución de estos productos.

El público asistente a la jornada serán enólogos y directores técnicos de bodegas de toda España y, en la presentación, acompañarán a la gerente de la compañía, Elena Antón Murúa; el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de La Rioja, Iñigo Nagore y el director general de la Federación Española del Vino, José Luis Benítez.