Talleres de aguas que tendrán lugar en el Forum Gastronómico de Coruña

Domingo 12 de Marzo de 2017

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Los talleres que impartirá serán por un lado de conocimiento de aguas y su método de cata el lunes 13 a las 12,45 h y el martes 14 a las 13,00 h , en compañia de un cocinero desarrollarán un taller de armonías aguas - platos

La sumiller lucense y presidenta de 'Vitislucus-Expertos en Análisis Sensorial', Mercedes González,será la responsable de dos talleres de aguas que tendrán lugar en el Forum Gastronómico de Coruña que tendrá lugar los dias 12,13, 14.

González es de las poquísimas sumilleres especialistas en aguas, es directora técnica de la Cata de Aguas Internacional del Salón Termatalia (único Salón dedicado exclusivamente al agua de caracter internacional) desde el año 2009 y es además la docente de los cursos de Hidrosumiller en todos sus niveles para profesionales, faceta que le ha acercado ya también a la organización de dicha Cata Internacional e impartir la formación de hidrosumilleres en paises como Argentina y México alternándolos con las ediciones en Ourense, capital termal por excelencia.

Los talleres que impartirá serán por un lado de conocimiento de aguas y su método de cata el lunes 13 a las 12,45 h y el martes 14 a las 13,00 h , en compañia de un cocinero desarrollarán un taller de armonías aguas - platos.

Según Mercedes, se trata de acercar el agua de una manera dinámica, sin caer en la pedantería ni limitándola a un capricho gourmet, quiere que las aguas dejen de ser esos elementos mudos en la mesa a entenderlas de vital importancia, "el principio de todas las cosas".

Se trata de aclarar conceptos y dar a conocer en profundidad las aguas minerales naturales, de vital importancia por su mineralidad, de manera que no nos lleven a engaños otros productos y formatos que se introducen en mercado.

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