10 Consejos para novatos del vino

Si eres un amateur y quieres adentrarte en el mundo del vino, te presentamos algunos consejos para el conocimiento y buen servicio del vino

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Te presentamos a continuación algunas pautas básicas para un correcto conocimiento y servicio del vino que te ayudarán a adentrarte en la cultura del vino

1. Los vinos blancos, rosados y cavas se sirven a temperatura más baja, para lo que se requiere del uso de champanera.

2. El servicio de vino se ha de realizar siempre por la derecha del cliente. El anfitrión debe probar el vino y dar su aprobación para comenzar a realizar el servicio del resto de invitados, siendo el anfitrión la última persona en ser servida.

3. El decantado de un vino se realiza por dos motivos principales: oxigenar rápidamente el vino antes de su consumo y separar los restos sólidos que con el tiempo se pudieran precipitar dentro de la botella y de este modo evitar que se mezclen con el líquido enturbiándolo.

4. Las botellas presentan diferentes tipos, formas y colores, siendo los tipos más habituales la bórdelesa, la borgoñona, la renana, la de cava o champán y la jerezana.

5. El tapón (de corcho, sintético, rosca...) es el sistema de conservación del vino que por sus condiciones y firmeza garantizan la perfecta estanqueidad del vino con el aire.

6. La etiqueta y contraetiqueta del vino proporcionan información acerca de la naturaleza del vino que alberga la botella.

7. Las principales funciones de la cápsula son proteger el corcho del ambiente externo y servir como lacre de calidad de que el vino no ha sido manipulado desde su salida de la bodega.

8. A la hora de descorchar la botella, lo fundamental, tanto en vinos tranquilos como espumosos, es no hacer ruido.

EN EL RESTAURANTE

9. En el restaurante u otros establecimientos HORECA, el profesional responsable del servicio del vino en el restaurante es el sumiller (también se los llama sommelier), que también se encarga de definir la oferta vinícola y de velar porque las condiciones de almacenamiento y conservación sean las apropiadas en el establecimiento de hostelería.

10. El vino siempre se tiene que abrir a la vista del cliente. La cápsula de la botella se cortará por debajo de la línea de gollete y el corcho no se debe estropear y así evitar que caigan restos sólidos sobre la superficie del vino.

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