La comida basura no provoca infartos, según científicos de la Universidad de Auckland

Sorpresa en la comunidad científica con los resultados en el estudio más grande realizado hasta la fecha sobre enfermedades del corazón

Viernes 27 de Mayo de 2016

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¿Qué ocurriría si te dijesen ahora que una dieta a base de refrescos azucarados, bollería y alimentos fritos no son los culpables de los problemas cardiovasculares?

Esta es la sorprendente conclusión de un nuevo estudio de investigadores de la Universidad de Auckland (Nueva Zelanda) al que llegaron cuando buscaban en realidad los beneficios de la dieta mediterránea y que ha causado gran sorpresa e incredulidad en la comunidad científica.

Así, pese a los sorprendentes hallazgos que han hecho públicos estos científicos, en los que no ven efectos negativos de llevar una "dieta occidental" (cómo la denominan), el estudio, que tiene una doble lectura, sirve en parte para reforzar el fuerte efecto positivo sobre la salud del corazón cuando las personas siguieron una dieta mediterránea, en el que incluyen el consumo moderado y diario de vino tinto.

La dieta mediterránea, incluye el consumo de cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, pescado y vino tinto, y es ampliamente aceptada en la comunidad científica como beneficiosa para una alimentación saludable. Los estudios han demostrado ampliamente que puede luchar contra la obesidad, la demencia, la enfermedad de Alzheimer, disminuir el riesgo de diabetes y reducir las posibilidades de enfermedades del corazón y cerebrovasculares.

Sin embargo, este nuevo estudio, publicado en la revista 'European Heart Journal', se propuso comparar a mayor escala los efectos de los alimentos de la "dieta mediterránea" con alimentos de la "dieta occidental" menos saludable, tales como productos elaborados con harinas (pan, bollos, galletas, pasteles,...), dulces, refrescos o bebidas azucaradas y alimentos fritos.

Para ello, los investigadores examinaron los hábitos alimenticios de los participantes en el estudio de estabilidad más grande realizado hasta la fecha en terapias de enfermedades coronarias, con el seguimiento a más de 15.000 pacientes con enfermedad coronaria estable. El estudio fue auditado por la farmacéutica GlaxoSmithKline.

Como era de esperar, los participantes que con frecuencia consumen pescado, verduras y vino tinto eran menos propensos a experimentar problemas cardiovascular.

Sin embargo, sorprendentemente, los científicos no observaron ningún efecto directo sobre problemas del corazón en las personas que consumían una dieta menos saludable, desafiando el supuesto de que la comida "basura" provoca los principales problemas cardiovasculares, como ataques cardíacos o cerebrovasculares.

Los científicos subrayan que sus hallazgos deben ser tomados como un punto d partida científico para seguir investigando y que en ningún caso por el momento son un cheque en blanco o pretexto para el consumo de bollería, refrescos azucarados o fritos. Por el contrario, destacan, los datos deben ser interpretados como un estímulo más para seguir una dieta mediterránea.

Beber vino con moderación, comiendo verduras y frutas es la mejor manera hasta la fecha de proteger activamente contra las enfermedades del corazón.

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