Se atreven con la cabernet sauvignon en un vino joven

Bodegas Simbolo se deleita cada añada con sus elaboraciones de varietales jóvenes con denominación de origen La Mancha, vinos de variedades locales como airen y tempranillo, y variedades atrevidas como petit verdot, todos con marcada personalidad.

La añada 2015 presentaba todos los factores para elaborar por primera vez SIMBOLO Cabernet Sauvignon, un vino en D.O. La ‎Mancha como el resto de variedades de la familia Símbolo.

El enólogo, Manuel Emilio Arroyo, se refiere a la nota de cata de SÍMBOLO Cabernet Sauvignon como un vino de color rojo rubí profundo, con notas violetas y aromas predominantes a mora, pimienta blanca y pimiento rojo. Y destaca que es perfecto acompañante de carnes rojas, pasta con hongos, y platos elaborados con salsas picantes.