James Bond 007 siempre comete 3 graves errores cuando pide su Dry Martini

Al igual que por su valentía, astucia y éxito con las mujeres, James Bond, el agente secreto 007, también es famoso por su impecable gusto en lo relativo al exclusivo universo de los combinados.

Sólo de esta manera las novelas, y sobre todo Hollywood, han conseguido que todos sepamos cuál es la bebida predilecta del agente británico por excelencia; un vodka con Martini seco, mezclado no agitado.

No obstante, nuevos estudios científicos sobre la receta del Dry Martini perfecto han revelado que Bond estaba equivocado en varios aspectos. La firma ginebra mediterránea Gin Mare encargó al barman científico, Stuart Bale de Strangehill (www.strangehill.co.uk), la investigación sobre cómo conseguir el Dry Martini perfecto.

Sólo de esta forma hemos podido conocer en qué estaba equivocado Bond en lo que respecta a su bebida su bebida preferida, así como las tres claves para preparar un gin Dry Martini perfecto.

MEZCLADO NO AGITADO

Este un punto no está exento de polémica, en la versión original de las películas de James Bond, el agente secreto siempre pedía su Dry Martini “agitado no mezclado”, sin embargo, la traducción al castellano cambió el sentido de la frase siendo “mezclado, no agitado”, un error que de forma inconsciente dio con la clave para elaborar el Dry Martini perfecto.

Tal y como explica Bale “en el caso de este cocktail, agitar no es lo correcto”. “Mezclar y agitar sirve para dos propósitos, tanto enfriar como diluir. Agitar enfría la bebida, sin embargo, diluye y la deja acuosa. Puesto que al agitar se añade hasta un 10% extra de agua, para poder disfrutar los sabores de un Dry Martini, mezclar es la única opción”.

GINEBRA NO VODKA

La ginebra proporciona la base para un buen Dry Martini ya que sus extractos botánicos ayudan a equilibrar el vermut. Si lo comparamos, el vodka no tiene esta composición estructural y por eso no se mezcla bien con el vermut.

UNA FRESA EN LUGAR DE UNA OLIVA

No se conforme con lo que hay en el fondo de un tarro de olivas a la hora de acompañar un Dry Martini. Añadir una oliva aliñada o rellena enmascara el sabor de la base del espíritu de esta bebida, una razón para no incluirla tampoco cuando pida una ginebra elaborada si lo que busca es disfrutar de su sabor.

Para el Dry Martini, Bale explica por qué originariamente la oliva era la favorita; “Es sabido desde hace tiempo que la sal es un potenciador de sabores, de ahí el uso de este fruto macerado. La sal reduce la tensión superficial de los líquidos, permitiendo que las composiciones aromáticas escapen y que nuestra percepción de los aromas se incremente. Para tener la experiencia definitiva de un Dry Martini, una o dos pizcas de sal añadidas conseguirán la liberación de los sabores sin enmascararlos con el sabor de una oliva”.

Aunque Bale recomiende no usar en absoluto una oliva, no quiere decir que no exista una guarnición que encaje con el Dry Martini. Con un sabor más dulce y suave, una fresa entera o una rodaja de limón o naranja pueden complementar la base de ginebra del cocktail.

En la siguiente imagen se muestra como debería ser el Dry Martini perfecto según Stuart Bale