Jueves 02 de Junio de 2016
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Saber de vinos implica distinguir los vinos por su precio, y ser conscientes de que no siempre los más caros serán los mejores, ya que se tienen en consideración muchos factores para colocar su precio.
El enólogo y bodeguero Frédéric Brochet, conocido por realizar numerosos experimentos para demostrar que los expertos en vino no saben realmente diferenciar las calidades, afirma que ninguna botella de vino cuesta más de 15 euros de producción, y que en gran medida el alto precio de los vinos sólo es mitología y marketing. "Son los propios catadores los que crean las diferencias entre los vinos", afirma Brochet.
Pero, ¿es esto una verdad siempre? Marketing aparte, ¿cuáles son los principales factores que influyen a la hora de establecer el precio a los vinos?
EL PRECIO DE LA UVA
Las uvas son la materia prima y principal input de producción para la elaboración del vino. El precio de una determinada cosecha de uvas va a marcar también gran parte de la etiqueta de ese vino. Cosechas escasas, o regiones de producción con precios de uvas elevados pueden influir notablemente en el precio de la botella.
LOS COSTES DE PRODUCCIÓN
Otro de los factores fundamentales a la hora de fijar el precio de un vino son los costes que conlleva producirlo. Un vino elaborado con altos parámetros de calidad, sometido a una cuidada crianza y embotellado en el mejor envase de vidrio, con el mejor tapón y una cuidada etiqueta, disparará notablemente el precio sobre un vino a granel elaborado en un envase común. Por otro lado, la dimensión empresarial de la bodega, la capacidad de producción y el control de costes pueden servir también para reducir el precio de una marca de vino.
LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN
La denominación de origen, es decir, las regiones vinícolas donde se desarrollan estas marcas de calidad también influyen en el precio. Los costes de elaborar los vinos al amparo de estos organismos certificadores, incrementan la calidad y seguridad del producto, pero también su precio.
LA MARCA Y LA IMAGEN
En temas de marketing del vino, el precio se dispara. Podemos tener dos botellas de la misma uva, la misma cosecha, la misma elaboración, y con la misma denominación de origen ambas, y con evidentes diferencias de precio determinadas por la imagen de marca. La promoción y la publicidad, pueden incrementar las ventas del vino, y también el precio del mismo.
EL LUGAR DONDE SE COMPRA
El precio de una botella de vino también está determinado por el lugar donde la adquirimos.En tiendas especializadas o delicatessen, el precio aumenta con respecto a supermercados y grandes superficies, y si hablamos de hostelería es habitual que el precio se dispare.
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