Sota els Àngels 2010

Elaboración: Vendimia y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 15 kg. Enfriamiento de la uva en cámara frigorífica. Se derrapa la uva y se pone en depósitos inox de maceración (6-8 horas) a 6ºC. Se extrae únicamente el mosto flor y se inicia la fermentación a 14º. A 1020 de densidad se pone en barricas nuevas de roble Allier francés para que acabe la fermentación, se envejece tres meses en las mismas barricas haciendo un "bâtonage" sobre sus finas lías.

Notas de Cata: Color amarillo brillante. Aroma equilibrado, fruta madura, flores blancas, especias dulces. Boca frutoso, correcto, fino amargor.

Es un vino que emociona, inspira paisaje, sutileza y fuerza, y posee un excelente recorrido en botella

Grado: 13.5% Acidez: 3.8 g/l ATS Producción: 3150 botellas de 75cl

90 PUNTOS GUÍA PEÑÍN 2013