Málaga
Jueves 14 de Febrero de 2013
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El primer tinto de Jorge Ordóñez de Málaga sólo podía llamarse Botani, 100 por cien Garnacha, siguiendo la estela de excelencia y éxito del Botani blanco Moscatel, un vino que se ha convertido en todo un clásico de Málaga y uno de los blancos perfumados más valorados del mundo.
Jorge Ordóñez ha contado para la elaboración del nuevo Botani Garnacha con la colaboración del prestigioso enólogo Jose Luis Chueca, artífice de las garnachas de Bodegas Alto Moncayo y Bodegas Breca que produce el famoso Garnacha de Fuego.
Jose Luis Chueca colabora con el enólogo Alistair Gardner, colaborador muy cercano de Jorge Ordóñez. “Nuestro reto era elaborar el primer vino 100 por cien Garnacha de la D.O Sierras de Málaga y creo que el resultado ha sido muy interesante”, explica el propio Jorge Ordóñez.
Los viñedos de la primera cosecha de Botani Garnacha, que acaba de comenzar a comercializarse, se encuentran en Ronda y son, como todos los elegidos por las bodegas del Grupo Jorge Ordóñez, lo más viejos posible, en este caso con una media de 25 años, situados a unos 700 metros de altitud. Dichos viñedos son de viticultura orgánica en proceso de certificación. Una zona de Málaga con marcado clima continental, con altas diferencias térmicas entre la noche y el día, e inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, lo que determina la marcada personalidad de Botani Garnacha. Respecto al suelo, es arenoso, compuesto de arcilla y limo.
La vendimia se elabora a mediados de septiembre, totalmente a mano, y la uvas se cuidan con mimo, trasladándolas en cajas de 10 a 15 kilogramos para evitar cualquier tipo de deterioro.
Botani Garnacha cuenta con un periodo de crianza de seis meses en barrica de roble francés. Destacar también su sugerente etiqueta que reproduce un ramillete de buganvillas, una de las flores más características de Málaga, en cuyo diseño ha intervenido muy directamente Victoria Ordóñez.
De Botani Garnacha ya ha comentado el crítico Enrique Bellver que llama la atención su color muy vivo, rojo granate con tonos violetas. Con una nariz muy completa, con aromas a frutas maduras, tinta china, caramelo de manzana, fresa y un fondo especiado. En boca muy equilibrado, dulce al final y con buena persistencia. Perfecto para maridar con chivo lechal malagueño.
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(IMAGEN)Imagen del vino 'Botani Garnacha' 2011 |
(PDF)Ficha técnica 'Botani Garnacha' 2011 |
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