'Vino y Mujeres de Andalucía' señala la necesidad de crear la carrera de enología

El impulso de la alta gastronomía, la producción de vinos únicos en el mundo o el avance de la enología son aspectos fundamentales para el desarrollo de Andalucía en el nuevo escenario de la postcrisis internacional. Muy especialmente en Málaga, con un tejido industrial y cultural generado, en gran medida, alrededor del turismo internacional.

Para impulsar estos sectores productivos, el nuevo Colectivo 'Vino y Mujeres de Andalucía' considera que el continuo impulso de la formación en estos sectores resulta absolutamente fundamental.

Esta fue una de las principales conclusiones del segundo encuentro de Vino y Mujeres de Andalucía que acaba de celebrarse en el Club Gastronómico Km.0 de Málaga y que ha reunido a más de 30 apasionadas y embajadores en el mundo de los vinos andaluces excelentes. En la segunda reunión la cata de vino fue realizada por Clara Verheij, de Bodegas Bentomiz, situada en Sayalonga, en la Axarquía de Málaga.

“Málaga necesita más cursos intensivos de reciclaje para sus profesionales de sala de los restaurantes. Producimos unos vinos geniales y debemos de saber ofrecerlos correctamente en nuestros establecimientos donde llegan clientes de todo el mundo”, sentencia con firmeza María Aguilar Ramos, una de las impulsoras originales de Vino y Mujeres de Andalucía y Jefe de Sala del restaurante El Lago de Marbella, con estrella Michelin.

Vino y Mujeres de Andalucía también sugiere que se imparta la carrera de Enología en la Universidad de Málaga y se impulse un Centro de Investigación Enológica, que seguiría aportando mayor calidad y prestigio a los caldos malagueños. Además de seguir promocionando el sector y, consecuentemente, el número de puestos de trabajo que genera.

El recién estrenado Club Gastronómico Km.0 de Málaga fue el escenario elegido por Vino y Mujeres de Andalucía para su segundo encuentro, con contó con la presencia y apadrinamiento del gran colectivo gastronómico andaluz Gastroarte, liderado por Fernando Rueda.

Durante el encuentro, se cataron tres de los vinos de Bodegas Bentomiz de Sayalonga, en la Axarquía, propiedad de la pareja de holandeses Clara Verheij y André Both: Ariyanas Naturalmente Dulce, Ariyanas Blanco Seco y Ariyanas Tinto de Ensamblaje.

Vino y Mujeres de Andalucía es un colectivo abierto a profesionales, empresarias, intelectuales, artistas... cuyo reto constante es articular un foro de pensamiento y creación alrededor del mundo del vino, distinguido por las señas de identidad de excelencia y emoción. Las impulsoras originales son Victoria Ordóñez, de bodegas Grupo Jorge Ordóñez; María Aguilar Ramos, Jefe de Sala del restaurante El Lago de Marbella; Pía Ninci, Jefe de Sala del restaurante Messina de Marbella y las periodistas María Asenjo y Esperanza Peláez, a las que se están uniendo nuevas integrantes.