Dos vinos de Bodegas Ochoa, entre los mejores de España

El vino blanco dulce Moscatel y el Rosado de Lágrima de Bodegas Ochoa han sido incluidos en la Guía Proensa 2013 de los mejores vinos de España, una publicación en la que se recogen 482 vinos de 232 bodegas y que solo incluye aquellos que han superado los 90 puntos.

La selección se ha hecho entre más de 3.000 vinos, ha informado la bodega navarra en un comunicado.

El Rosado de Lágrima de Bodegas Ochoa se elabora mediante el tradicional método del sangrado, por el que se extrae el mosto después de una corta maceración, adquiriendo su característico color.

La fermentación se realiza a baja temperatura con las uvas de mayor calidad de las variedades Garnacha y Cabernet Sauvignon, con lo que se consigue un vino joven, fresco, afrutado, equilibrado y con plenitud de aromas y sabores.

Por su parte, el vino dulce de Moscatel de Ochoa se elabora con la variedad Moscatel de Grano Menudo.

Las uvas se recolectan a mano y se seleccionan aquellas que contienen mayor concentración de azúcares para obtener un vino dulce que destaca por su potencial aromático y un adecuado equilibrio entre azúcares y acidez.

En el año 1994, y con el apoyo del Centro para el Desarrollo Industrial (CDTI), Bodegas Ochoa se convirtió en la bodega pionera en producir un vino blanco dulce de moscatel. Este proyecto fue el primero que llevó a cabo con la ayuda del CDTI y el primer I+D que realizaba una bodega española.

Desde entonces, todos los años Bodegas Ochoa invierte el 1 % de su presupuesto en acciones de investigación para complementar el método tradicional del sector vitivinícola con los conocimientos científicos.