DO Jerez apuesta por la internacionalización de su amplia gama de vinos

La crisis económica ha afectado al sector, "no estamos en nuestro punto más álgido", ha reconocido Domecq, quien sin embargo, ha afirmado que "hay posibilidades de crecimiento" en otros países, europeos y de otros continentes, como Estados Unidos, donde el Jerez ya se conoce, pero se está buscando un incremento del consumo "y también de la amplitud de vinos".

Otra de las vías de comercialización que pretende impulsar la DO Jerez es la de vinagres, "un producto importantísimo desde el punto de vista gastronómico", muy conocido en el mercado nacional y en Francia, que ahora intenta llegar también a otros países.

La pasada vendimia ha sido escasa -un 27 % inferior a la del año pasado- debido a la sequía, pero la calidad va a ser "excelente", ha sostenido Domecq porque, al margen de la sequía, no se han producido problemas meteorológicos adicionales.

En este proceso de internacionalización y de apuesta por la calidad, la DO Jerez se encuentra inmersa en la V edición de su Copa Jerez, una competición abierta a chefs y sumilleres de siete países -Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido, además de España- que, cada dos años, selecciona las mejores propuestas gastronómicas en maridaje con vinos de Jerez.

"Lo más importante es que el plato te pida el vino de Jerez que el sumiller ha seleccionado", ha explicado Domecq que hace unos días presidió el jurado que eligió al restaurante que representará a España en la final internacional que se celebrará en otoño de 2013.

Para Domecq, este certamen es una oportunidad para "salir del vino blanco para el pescado y del tinto para la carne" y aprender que "finos y manzanillas son ideales en primeros platos como ensaladas con vinagretas, gazpacho, alcachofas o espárragos", ha concluido.